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栽平菇接种后一般需25-30天菌丝才干长满袋，食用菌扎口机发菌时刻越长感染杂菌的时机就越多，出产周期也较长。下面先容一种简易快速发菌法，能够明显缩短发菌时刻，减少杂菌污染，加快出菇，缩短出产周期。

培育料(熟料)装袋后,选用两端接种。

在料袋的两端先后用尖棒(直径2-3厘米、长约30厘米)从袋头的中心分别打洞，深度为料袋的一半以上，然后向棒孔中插入适量菌种，在袋头的料面也放少数菌种，套好颈圈并把袋口拉紧，用一层纸和橡皮筋封口，再将另一头以同样的办法接好种，即可发菌。

发菌要依据气温状况排袋，气温高时，将袋呈井字形排成垛，每层4袋，双层时反向排放，每垛5-6层，垛与垛之间留必定空地，以便散热；中温时，将袋呈井字形排成垛，每垛6-7层，两垛之间也恰当留点空地；低温时，将料袋排列成垛墙，高10层左右，垛墙之间也要留空地。

总的原则是：要操控好发菌时温度在25-30℃，料温太低会延长发菌时刻，料温过高则会烧坏菌丝。接种后跟着菌丝的成长，料袋本身会发热，因而1周左右要倒垛，查看发菌状况和铲除污染的菌袋。按此法接种，10-15天菌丝就会长满袋，比传统办法缩短一半的发菌时刻，并且工艺简略，易于操作。