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香菇菌棒灭菌必须注意的事项

香菇栽培，污染率高，坏袋多，很大一部分原因出在香菇菌棒灭菌环节。当前正是香菇春栽模式的菌棒灭菌点种高峰，所以特对香菇菌棒灭菌必须注意的事项进行归纳梳理，以期对大家有所帮助。

这里所说的香菇菌棒灭菌，是指香菇栽培料装袋后，用常压的灭菌锅炉对装好的香菇菌棒进行灭菌，使栽培料由生变熟，达到彻底消灭杂菌的过程。香菇自动剪腿机告诉你它的注意事项主要是：

一、点火后要快速升温至100度。料物在100度情况下，才能有效杀死杂菌，为尽快达到灭菌状态，一开始就要大火猛烧，使灭菌的锅炉快速上气，力争在4-6小时达到100度。

二、合理确定灭菌时间。之前专题先容了，如何确定灭菌时间，这里想说的是在计算出理论灭菌时间后，要适当地多一点时间，宁可过一点，也不能使料蒸不熟，达不到彻底灭菌的效果。但并不是多多益善，那是不必要的浪费和无为劳累，只要保证蒸熟就行了。

三、要经常检测温度。在开始的升温过程，也要量温度，如果发现温度不能够正常上升，要检查灭菌管道、菌袋码放和包菌袋的塑料布是否出了问题，并及时进行修复。中间测温主要是检验烧火效果，及时发现其他问题。

香菇菌棒料蒸不熟，灭菌不彻底，带来的后果往往是毁灭性的，而且没有补救措施，既然做了投资，就要精心做好灭菌过程，况且这是个没有太大技术含量，只需要认真就能干好的活。

四、灭菌过程保持气温不下降。烧火一定要做到专职专责，自始至终保持料温在100度，绝不能吊儿郎当，烧着火干着其它的，经常忘记添柴加煤，造成不时地掉温现象。